BELAJAR MASAK YUK!!

Abah Eman berkata Komentar anda sedang menunggu moderasi. Juli 2, 2009 @ 9:19 pm Artikel yang bagus buat wisata alam Pondok Halimun. Kebetulan saya lagi search ikan etem yang ternyata d blog ini disebut ikan semar. Vide http://berenjit.blog.com/ Di pasar Tanah Abang Jakarta, ikan ini disebut ikan enja enja dijual 20ribu perkilogram. Mohon ijin ya buat blogroll URL ini ke http://emanrais.blogspot.com/ agar mudah ditemukan. Terimakasih ya. Wassalam.

http://marcantia.wordpress.com/2009/04/04/ujung-genteng-2-2/
http://www.fishyforum.com/fishysalt/fishytrick/17045-teknik-mancing-ikan-pakol-pogot-alias-trigger-fish-3.html

Abah Gaby Dah 2 hari nih ngembatin Etem goreng. Ikan laut pipih yang dagingnya kenyal rendah kolesterol lagi. Inget dulu 1972 asal datang ke Sukabumi selalu dihidangkan ikan cue dari pasar Jalan Pelabuhan. Klo pas lagi musim Etem, bisa ngabisin 3 ekor dimakan smp ke tulang2nya tuh. Nuhun Enin!

Roemah Kopi: The Coffee Shop
Jalan Terusan Ranca Kendal No. 9 Dago – Bandung
Phone: (022) 2512613

Buka setiap hari dari jam 11 AM – 23 PM
http://kaskus.us/showthread.php?p=49254310&posted=1#post49254310

Klo ke Bandung mo seja nyimpang ah, tuda tempat anu sejuk asri, menu matak ngelay deuih.

Gak maksud nyombong lho, klo kami bangga atas kehadiran kembali neng Icha di Raisone. Ngomong2, ternyata ayahnya berasal dan domisili di Cisauk Tangerang. Salah satu kawasan yang belum pernah terjamah, entah juga karena lokasinya nyempil di pertigaan Serpong arah ke Gunung Sindur itu ya? Kecuali duluuuu 1985 pernah ikutan bersama grup RAPI kawal rombongan gerak jalan dari Seskoad Bandung dalam rangka Hari ABRI yang lagi napak tilas perjalanan jurit malam dari Taman Seribu Serpong melalui Cisauk kearah Legok. Tapi kan saat itu malam hari jaba neng Icha juga belum lahir lagih.

Tapi entah juga klo neng Icha mau antarkan abah sowan ke dik Bambang Irianto, Camat Cisauk yang semasa SMEA kelas 2 di Jakarta ikutan Uwo menjahitkan popok  Arief semasa 1974 di Menteng Pulo  itu.  Moga aja Ade mau antar neng Icha merintis jalan ke Cisauk, make Thunder 250 nya yang berderum.

Alhamdulillah. Sore ini datang lagi neng Nissa narasumber utama dari pembangunan blog ini yang tadinya dikandung maksud buat melestarikan kumpulan ilmu kuisin yang diperolehnya selama dara “macan shalihah” ini PKL di Grand Hyatt Jakarta, sejak setahun yang lalu. Pada saat itu, dara yang berbusana muslimah serba putih ini datang ke warnet Raisone buat membikin makalah sehubungan dengan kegiatan PKL nya itu. Berbekal flashdish yang berisi pics cemerlang dan kumpulan tulisan resep berbasis MS_Word yang sayangnya bereksensen docx yang gak bisa dibuka di pc kami yang MS-Word bereksensen doc. Makanya diawal blog ini gak ada resep hanya resensi kuisin doangan. Untungnya bisa dilengkapi dengan sejumlah pics cuisine dan craft yang menyertainya sehingga tampilan bisa asyik pisan. Waktu itu dah disarankan kepada neng Icha agar kumpulan bahan2nya direkam di blog agar ilmu yang cantik itu bisa juga dinikmati dan didalami oleh siapa saja. Sayangnya waktu itu neng Icha kurang punya waktu buat belajar membangun dan mengelola blog. Makanya diam2 dibangunlah blog ini. Dengan harapan suatu waktu ketika akan ada jodoh jumpa bisa dibicarakan dan dimintakan ijinnya. Ini perlu, karena narasumber ini selain dari keluarga teman masa kecil (Alm Harun dan alm Arifin Lubis itu selain sesama aktivis muda di kawasan Kebon Kacang, juga pernah sesama teman kerja di PN Garuda Indonesia di tahun 1969), ini kan sesuatu hasil karya cipta intelektuil yang kudu dihargai dan dicermati dengan baik dan benar lho. Setidaknya sesekali cobalah buat satu senyuman manis merekah ngapah.

Neng Icha atau Nissa Amalia ini data profilnya bisa dibuka di http://profiles.friendster.com/69879937

http://thoughtsandtips.blogspot.com/2008/10/potato-soup.html

Post a Comment On: Thoughts & Tips
“Potato Soup and Potato Salad”
1 Comment - Show Original Post

emanrais said…

Hi, for most women cooking is a must. Especially when they wrote down as an art and culture. So may I put this into my http://berenjit.blog.com/ as a reference, please.

October 8, 2008 7:13 AM

http://www.atastythought.blogspot.com/

Category: Salads
Style: Other
Special Consideration: Vegetarian
Servings: kira-kria aja

Description:
Rujak adalah salad khas Indonesia. yang bikin rujak saya special adalah karena kacangnya kacang panggang bukan kacang goreng minyak atau sangrai. silakan mencoba resep saya. semoga pas di lidah dan ketagihan.

kabar-kabar rasa rujaknya ya..

Ingredients:
Bahan bumbu:
- Kacang tanah panggang (Dua Kelinci atau Garuda)
- Gula merah
- Cabai rawit sesuai selera
- Air asem matang atau asem kawak (asam Jawa yang diawetkan) dua sendok makan
- Garam secukupnya

Buah (semua dipotong dengan ukuran sedang):
- Mentimun muda
- Kedondong tua
- Nanas matang
- Bangkuang segar
- Jambu monyet tua (jambu yang tua bukan monyetnya…)
- Jeruk bali matang
- Buah jamblang merah atau putih
(Silakan tambahkan buah apa saja yang Anda suka)

Directions:
Cara membuatnya:
- Haluskan dulu kacang tanah panggangnya sampai halus.
- Tambahkan gula merah dan garam
- Masukkan dua sendok makan air asem kawak
- Masukkan biji mentimun untuk mengencerkan bumbunya, tidak perlu menambahkan air lagi.
- Uleg lagi hingga tercampur rata.

Tags: rujak ala rike
http://rikejokanan.multiply.com/recipes/item/1/RUJAK_BUAH_ISTIMEWA_ALA_RIKE_JOKANAN_Other_Salads

emanrais wrote today at 10:55 AM
Waaaah, enaknya jangan make jambu, monyeeeett. Tapi jambu methe, gituh. Huh nih anak suka gak nyopan klo sama abah. Btw, resep rujaknya okay punya tuh, pasti deh taun ini akan semakin banyak yang nyidam. Makanya abah taruh di http://berenjit.blog.com/ Boleh ya. Hayoh harus kudu musti boleh lah.

PEMBAGIAN SECTION & PREPARATION

Pembagian section di kitchen terbagi menjadi :
1. SECTION SUSHI

Preparation vegetable & fruit :
- kyuri slice tipis memanjang
- salada keriting
- wortel rebus
- asparagus rebus
- bawang putih goreng
- alpukat
- mangga

preparation dry food :
- goma / biji wijen
- tonggarashi
- katsuo bushi
- aburage
- inari

preparation sea food :
- spicy tuna
- baked salmon
- smoke salmon
- tobiko orange
- smoke beef domino
- slice tuna
- slice salmon
- slice hamachi
- slice unagi

preparation sauce :
- chef sauce
- mayonnaise
- dream sauce
- godzila sauce
- tongkatsu sauce
- hot sweet sauce
- black sweet sauce
- spicy sauce / sriracha
- teriyaki sauce

food item
- chicken skin roll
- ginza roll
- salmon skin roll
- teriyaki roll
- yakiniku roll
- ebi roll
- garden roll
- hattori roll
- kinky qq roll
- california roll
- krakatau roll
- spicy tuna roll
- mayonnaise dream roll
- geisha roll
- dynamite ball
- tokyo meltdown roll
- battleship horenso
- dragon roll
- ziggy roll
- cherry roll
- fire cracker
- golden gate roll
- flying fish roll
- coco curry roll
- tsunami roll
- godzila roll
- fushion dragon roll
- lion king roll
- sunshine roll
- salmon flame roll
- avatar roll
- I love unagi roll
- Extravaganza roll
- California temaki
- Crab temaki

2. SECTION SASHIMI

Preparation vegetables & fruit :
- Lobak ( untuk semak )
- Daun obha
- Daun dill
- alpukat

preparation fish :
- fresh salmon
- fresh tuna
- fresh hamachi

preparation sauce ;
- carpacio sauce

food item :
- salmon sashimi dan salmon nigiri
- tuna sashimi dan tuna nigiri
- hamachi sashimi dan hamachi nigiri
- tamago sashimi dan tamago nigiri
- sashimi combo dan nigiri combo
- carpacio roll

3. SECTION FRYER

Preparation vegetables :
- Wortel
- Bombay
- Terong
- Brokoli
- Ubi merah

Preparation dry food :
- Tepung tempura
- Tepung roti
- Tepung sagu
- Tepung kobe

Preparation sea food, poultry ;
- Shrimp ( udang pancet )
- Squid ( cumi cumi )
- Kani stick
- Chicken skin ( kulit ayam )
- Chicken leg fillet no marinated ( paha ayam )

Food item
- tofuno tower
- takoyaki
- agedashi tofu
- soulful chicken
- mini kztsu
- Tokyo omellete
- Fried mushroom
- Gyoza
- Gindara teriyaki
- Shrimp veg. tem
- Shrimp only
- Salmon goma ae
- Salmon croquette
- Yakuza beef
- Popcorn calamari

- Chicken katsudon
- Ginger chicken
- Chicken katsu curry
- Ebi don buri
- Vegetable udon
- Tempura udon
- Tempura California
- Tempura chicken
- Tempura beef
- Tempura gindara
- Soft shell carab temaki
- Pineapple pan cake
- Mango tempura ic
- Ogura tempura ic

4. SECTION STOVE & GRILL

Preparation vegetables ;
- bombay slice
- paprika merah slice
- paprika kuning slice
- paprika hijau slice
- sawi putih, wortel, kol putih potong

preparation dry food
- orchid butter
- bimoli oil

preparation beef, poultry :
- telur ayam
- chicken marinated, dan no marinated
- beef marinated

preparation sauce
- miso soup
- udon sauce
- tempura sauce
- yakuza sauce
- yakiniku sauce
- curry sauce

food item
- edamame
- yakuza beef
- chicken katsu don
- gyu tamago don
- yakiniku bibimbab
- curry bibimbab
- chicken katsu curry

- ham & eeg
- ebi don buri
- vegetable udon
- tempura udon
- slice beef udon
- chicken udon
- curry udon
- grill beef soba
- tempura chicken
- tempura beef

5. SECTION SETTING

Preparation vegetables :
- salada keriting
- kol putih slice
- mix salad
- jahe parut
- lobak parut
- negi
- namban
- tomat cherry
- tomat tw

preparation dry food
- wakame
- katsuobushi
- nori potong ( kizami nori )
- tonggarashi
- goma / biji wijen
- wasabi dan gari

preparation sauce
- hersley syrup
- godzila sauce
- mayonaise nalley
- tongkatsu sauce
- garlic mayonnaise
- house dressing
- ponzu sauce
- geisha sauce
- apple dressing
- sogayaki sauce

food item
- potato salad
- house salad
- seaweed salad
- chicken skin salad
- mini hamburg
- tori chicken

Tiramisu

Ingredients:

l l/2 cups granulated sugar
l cup all-purpose flour
3/4 cup unsweetened cocoa
2 teaspoons baking powder
l teaspoon baking soda
l/4 teaspoon salt
4 eggs, separated
2 egg whites
3/4 cup vegetable oil
l/2 cup water
l teaspoon vanilla extract

Directions:

Sift together l cup sugar, the flour, cocoa, baking powder, baking soda, and salt. Set aside.

In the large bowl of an electric mixer, with paddle or beaters, beat the egg yolks at high speed. Turn speed to low and pour in the oil, water and vanilla. Gradually add the sifted ingredients, and when almost
incorporated, turn speed to medium, and beat until well combined. Remove bowl from machine.

In another clean large bowl, with whip or beaters, whip the 6 egg whites until soft peaks form. Start on medium speed and raise speed as peaks begin to form. Gradually pour in the remaining l/2 cup sugar and whip until whites are shiny and firm but not stiff. With a rubber spatula, fold l/4 of the whites into the chocolate mixture, then scrape the chocolate mixture back into the whites, quickly folding until
completely incorporated.

Scrape the mixture into a greased and floured half-sheet pan and bake until edges of the cake pull away from the pan and a tester, gently inserted into the cake, comes out clean.
Caramel Apple Cake
Ingredients:

1/2 cup soft margarine or butter
1 cup sugar
2 eggs
1 teaspoon vanilla
2 cups flour
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon salt
1 cup sour cream
2 cups diced peeled apples
1/2 package toffee bits

Topping:

1/3 cup flour
2 tablespoons brown sugar
1/4 cup margarine or butter
1/2 package toffee bits
1/2 cup white chocolate chips
Directions:

In a large bowl, cream margarine, sugar, eggs and vanilla until light and fluffy.

Combine flour, baking powder, baking soda, and salt. Add to creamed mixture alternately with sour cream, making 3 dry and 2 liquid additions.

Fold in apples and toffee bits. Spread batter evenly in greased 9 x 13 inch cake pan.

Topping:
Combine flour, brown sugar and margarine. Mix until crumbly. Stir in toffee bits and white chocolate chips. Sprinkle evenly over batter.Bake at 350 degrees F. for 35 to 40 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes out clean.